エキポ ナバソス フィノ 750ml 

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エキポ ナバソス フィノ 750ml 


エキポ ナバソス フィノ 750ml

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▼詳細
No.10459
部門:シェリー
産地:スペイン アンダルシア地方
商品名:エキポ ナバソス フィノ 750ml
メーカー:バルデスピノ
容量:750ml    アルコール度数:15%
種類:シェリー
味わい:辛口

コメント: 知る人ぞ知るシェリー!
2005年に情熱的なアンダルシアワインの愛好者たちによって、素晴らしいプロジェクトがスタートしました。
ある古いボデガに質の高いアモンティリャードが、手をつけられることなくただ置かれているのを発見した彼らは、プライベート用にそのうちのいくつかを瓶詰めしました。
それをきっかけに彼らは、各ボデガに眠る宝物のようなシェリーを発掘し、販売を開始しました。
これこそが『エキポ・ナバソス』のブランド名で少量流通する、知る人ぞ知る極上のシェリーです。
その品質はお墨付きで、スペインで最も有名なワイン雑誌のひとつ『シバリタス』において、ワインオブザイヤーを獲得したこともあるほどです。
このフィノは、最盛期を迎え、熟成のピークに達した、人を引き付けるような、いやむしろ圧倒的とも言えるような個性をもった樽が発見されました。
平均熟成年数は11年と少しで、微かに感じる酸化度やフロールの複雑味がその特徴です。
力強い色合いや、独特の味わいを守るためにフィルターは、かけていません。
すぐにお飲みいただくのもよいですし、瓶内で熟成が進みますので、注意深く保管すれば、長期間に渡ってお楽しみいただけます。
驚かれるかもしれませんが、35年〜45年後に飲むのを楽しみにしている人もいるんです。
最適な温度は10℃から13℃。
よりライトでフレッシュな味わいを求めるならば10度で、複雑かつふくよかなアロマをしっかりと味わいたければ13℃で飲むのがおすすめです。
また、サルモレホスープ(トマトのスープ。ガスパチョより濃い感じ)カーニャ・デ・ロモ(生ハムみたいなもの。加工肉の一種)やイベリコ豚のハム、ラコン・コン・グレロス(豚肉と蕪の葉の煮込み)、シェパード・パイ、イワシの串焼き(エスペット=串)、などなど、さまざまな料理と相性の良い、使い勝手の良いワインです。

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